03 · Piloter la production

Le poste de pilotage

Production config

Hub manager → 🍳 Production → onglet « Config »

Tu accèdes à la liste des prépas du jour, avec pour chacune : nom, recette liée, cible matin, cible soir.

Ajuster une cible

Clique sur une ligne, modifie la cible matin/soir, valide. L'app applique immédiatement côté équipier (sa saisie utilise la nouvelle cible).

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Si tu attends une grosse journée (événement, météo soleil, post Insta…), monte les cibles avant le rush. L'équipe préparera plus, tu éviteras la rupture.

Ajouter / retirer une prépa

Bouton « + Ajouter prépa » : choix dans la liste catalogue (gérée par la direction). Pour retirer : clic sur ✕ à côté de la ligne.

Valider la saisie équipier

Quand l'équipier a saisi sa production, tu vois apparaître la ligne « en attente de validation ». Vérifie cohérence, valide. Tu peux corriger avant validation.

Ajustement du soir

Après le service midi, en fonction des ventes, monte ou baisse les cibles soir avant que l'équipe ne s'y mette. Pilotage en temps réel > pilotage statique.

Historique

Voir l'historique production

Onglet « Historique » : 30 derniers jours de productions par prépa. Repère les écarts récurrents (toujours surproduit / toujours en rupture) — c'est ton signal pour ajuster les cibles standards en config catalogue.

FAQ

Les pièges courants

J'ai modifié une cible mais l'équipier voit l'ancienne

Demande-lui de quitter et rouvrir le module Production. La cible se rafraîchit à l'ouverture du module.

Je veux ajouter une prépa qui n'existe pas dans le catalogue

Le catalogue est géré par la direction (module 12 Produits & Carte). Demande l'ajout, ou crée une prépa exceptionnelle avec libellé libre si l'option est activée.

L'équipier a saisi des quantités absurdes

Avant de valider, modifie la ligne avec la bonne valeur, ajoute un commentaire. La trace conserve les 2 valeurs (saisie initiale + correction).

J'ai oublié de configurer la production avant la prod matin

L'app charge la config de la veille par défaut. L'équipier peut quand même saisir. Mais ajuste dès que possible si la liste n'est plus à jour.

✅ À la fin de ce chapitre